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책소개

“뇌가 청춘이면 몸도 늙지 않는다!”
30년 뇌의학 전문가가 알려주는 5가지 젊어지는 습관
* 100세 장수자 2,000명 분석한 건강 비결 수록 *

과학적으로 뇌를 젊게 하고 건강수명을 늘려주는 방법을 담은 책,《장수하는 뇌》가 출간됐다. 일본 최고의 뇌의학 전문의 시라사와 다쿠지 교수는 30년 넘게 진행한 초고령자 연구의 결과를 이 책에 담았다. 100세를 넘긴 2,000명 이상의 건강 비법을 분석한 자료와 오랜 임상진료 경험은 알츠하이머, 치매, 아스퍼거증후군 환자들의 뇌를 치료하는 프로그램에 적극 활용되고 있다.
이 책은 “높은 콜레스테롤은 무조건 몸에 안 좋을까?”, “혈압이 200mmHg 이상이면 무조건 약을 먹어야 할까?”, “칼슘만 잘 먹으면 뼈가 튼튼해질까?” 등 우리가 오해하고 있던 건강 상식들을 바로잡는다. 뇌를 건강하고 젊어지게 만드는 실행방법으로 올바른 식사법, 피로 관리법, 질병을 예방하는 생활습관 등을 친절하게 알려주며, ‘장 건강’이 어떻게 ‘뇌 건강’과 연결되는지, 치주질환이 ‘뇌 건강’에 중요한 근거가 무엇인지 등을 밝힌다. 120세까지 자신다움을 유지하며 건강하게 살 수 있을지는 지금부터 수십 년 동안 하루하루를 어떻게 지내는가에 달렸다. 모든 전문가가 120세 시대를 예견하는 요즘, 《장수하는 뇌》는 당신을 ‘건강한 120세’에 가장 가깝게 안내하는 책이 될 것이다.

“지금부터라도 건강수명을 늘려라!”

최신 뇌 건강법을 몸소 실천한 의학박사가
30년 넘는 장수 연구에서 이끌어낸 행복한 삶의 방식

장수도 어렵지만, 고령까지 건강을 유지하기는 더더욱 어렵다. 요새 ‘건강수명’이라는 단어가 주목을 받는 이유다. 저자인 시라사와 다쿠지는 30년간 직접 환자 수천 명을 진료하면서 ‘보다 건강하게 나이 드는 삶’에 대해 깊이 고민해왔다. 뇌를 어떻게 사용하느냐에 따라 장수하는 뇌가 될 수도 있고 그 반대가 될 수도 있다.
어느 날 다쿠지 교수는 문득 이런 생각을 했다. 지금까지 쌓아온 연구 성과와 환자들을 진료할 때 좋은 결과를 가져온 조언을 결합해서 실천하면, 두뇌와 신체 모두 건강한 채로 장수할 수 있지 않을까? 아직 공식적으로는 120세의 벽을 깬 사람이 없지만, 이 책의 조언을 따른다면 당신이 그 첫 번째 장수인이 될지 모른다. 책 《장수하는 뇌》는 건강하게 장수하기 위해 알아야 할 건강 비결을 다양한 관점에서 고루 담았다.

‘장수하는 뇌’란 무엇인가?
저자인 시라사와 다쿠지가 말하는 ‘장수하는 뇌’의 조건은 병리학적으로 보면 ‘뇌의 기능을 방해하는 물질이나 뇌의 신경을 공격하는 요소가 적은 상태를 유지하는 것’이다. 따라서 뇌에 필요한 영양소를 충분히 공급하는 것이 중요하다. 하지만 의외로 중요한 조건이 하나 더 있다. 바로 뇌가 스트레스를 받지 않도록 사용하는 것이다.
인간 수명의 핵심 열쇠를 쥔 것은 백혈구 속에 존재하는 텔로미어와 텔로머레이스telomerase(텔로미어의 길이를 늘이는 특이 효소)의 구조다. 2009년에 텔로미어에 대한 논문이 하나 발표됐다. 논문은 병간호하는 간병인, 알츠하이머병을 앓는 가족을 돌보는 사람 등 스트레스를 극심하게 받는 이들의 텔로미어를 조사했다. 그들의 텔로미어는 대체로 짧아져 있었는데, ‘스트레스가 텔로미어의 길이에 영향을 준다’는 것이 사실로 밝혀진 것이다. 평소 한숨을 쉬면서 ‘이러다가 제명에 못 죽지’라는 말을 달고 산다면 실제로 텔로미어가 짧아졌을 가능성이 있다. 당신이 자주 스트레스를 받는 사람이라면, 《장수하는 뇌》의 조언을 귀담아 들어야 한다.

‘장수하는 뇌’가 되려면?
장수를 논하기 전에 더 중요한 것이 있다. 건강하게 나이 들어야 장수가 의미 있기 때문이다. ‘영양’은 건강수명에 가장 직접적으로 영향을 주는 요소다. 100세가 넘도록 장수하는 사람들은 무엇을 먹었을까? 저자는 장수국가 일본에서 뇌의학 전문가로서 활동하며 ‘안티에이징Anti-Aging’에 대해 다년간 연구했다. 그가 직접 100세 이상 장수한 사람을 인터뷰하고 식단을 조사한 결과를 책에 소개한다.
장수하는 사람은 특별한 건강식을 챙겨 먹었을 것이라 생각하는 사람이 많을 것이다. 그러나 100년 이상 산 사람들의 공통적인 특징은 고령이 된 다음부터는 거의 매일 같은 음식만 먹는다는 것이었다. 그리고 직접 차려 먹는 사람이 많았다. 책에서는 101세를 산 스키 선수의 식단, 115세를 산 네덜란드 여성의 식단, 105세를 산 성악가의 식단 등 장수인이 매일 반복해 먹던 식단을 소개한다. 또 ‘장수 뇌’를 만드는 건강식 가이드도 제안한다.

120세까지 ‘나답게’ 살아가는 방법
TV와 인터넷을 통해 매일 쏟아지는 정보 속에서 나의 의지대로 선택하고 살기 위해서는 어떻게 해야 할까? 그 해답은 ‘자기 내면에 가치 판단의 기준을 확실히 갖는 것’이다. 무한히 펼쳐진 가능성 중에서 하나를 선택하려면 큰 노력이 필요하다. 그러나 달리 생각하면 현대인은 자신이 원하는 선택을 직접 할 수 있는 기회를 얻었다. 정보가 통제되고 선택지가 적었던 과거와는 다르다.
순간의 선택은 사소할지라도, 개인이 맞이하는 결과는 매우 다르다. 나이 들었을 때 건강한 몸과 아픈 몸의 차이는 지금의 작은 습관에서 결정된다. 지금 40대, 50대인 사람은 건강장수를 판가름하는 링 위에 오른 상황이다. 이미 70대, 80대인 사람도 포기하기에는 이르다. 아직 인생은 한참 남았다. 장수할 수 있는 시대에 태어난 이 좋은 기회를 놓치지 말고 튼튼한 두뇌와 신체를 유지해 끝까지 자신답게 살아보자.

저자소개

1958년 가나가와현 출생으로 치바대학교 의과대학을 졸업하고 동 대학원 의학연구과를 수료한 의학박사다. ‘도쿄도 노인종합연구소 노화게놈바이오마커 연구팀’ 리더 등을 거쳐 현재 준텐도대학교 대학원 의학연구과 가령제어의학강좌 교수로 재직 중이다. 일본 안티에이징Anti-Aging 의학회 이사이기도 하며, 수명제어유전자의 분자유전학 및 알츠하이머병의 분자생물학 등을 전공으로 하고 있다. <세상에서 제일 받고 싶은 수업> 등 일본 방송프로그램에서 알기 쉬운 의학해설로 정평이 나 있다. 주요 저서로는 《최고의 식사법》 《10년 젊어지는 1분 뇌활동》 《죽을 때까지 건강하게 사는 법》 등이 있다.

목차

머리말: 과학적으로 뇌를 젊게 되돌리고 수명을 늘리는 인생 전략



제1장 장수하는 뇌: 120세까지 건강하게 사는 방법

인간은 정말 120세까지 살 수 있을까?

평균수명 파악하는 법

‘장수하는 뇌’란 무엇인가?

120세 시대의 근거, 텔로미어란?

인생의 마지막 장, 어떻게 막을 내릴 것인가



제2장 장수 뇌 실제 사례: 100세 넘게 장수한 사람이 먹은 식단

진정한 건강장수의 조건

100세 넘게 장수한 사람들이 실제로 먹던 식단

통닭을 틀니로 뼈까지 먹고 101세를 산 스키 선수의 식단

― 압력솥 통닭찜

― 장수 음료 초란

청어와 오렌지 식단으로 115세를 산 네덜란드 여성

― 멸치와 레몬 마리네이드

매일 스키야키를 먹고 105세를 산 성악가의 식단

― 양파 스키야키

세계 장수 2위를 차지한 119세 여성의 식단



제3장 식사를 바꾸면 뇌가 장수한다

뇌는 당질이 없어도 일할 수 있다

― 발아현미와 검은콩, 잡곡으로 짓는 현미밥

각종 질병을 예방하는 비타민 섭취가 현저히 부족한 현실

― 아보카도 연어 김말이

― 돼지고기 여주 엑스트라버진 올리브오일 볶음

인간의 뇌도 오일 교체가 필요하다

무를 강판에 갈면 가장 건강한 방식으로 먹을 수 있다

― 강판에 간 무

뇌에 영양 만점인 고기와 생선을 안전하게 먹는 법

― 해산물 수프카레

천연 소금이 맛있고 건강에 좋은 이유

― 김치와 낫토

안전한 물이란?

노화 스톱! 조심해야 할 음식들

장수 뇌를 만드는 건강식 가이드



[칼럼] 전자레인지 조리는 영양성분을 변질시킨다?



제4장 피로를 풀어주면 뇌가 장수한다

피곤하지 않게 사는 사람은 오래 산다

술・담배와 뇌세포의 깊은 관계

반려동물이 뇌에 주는 영향

이상적인 수면시간은 7시간일까?

운동과 식사는 둘 다 놓치면 안 된다



제5장 병을 멀리하면 뇌가 장수한다

건강한 120세에 다가가는 과정

생활습관병은 뇌에 해로울까?

수축기 혈압 200mmHg는 위험한 수치?

콜레스테롤이 높을 때, 약이 답일까?

칼슘을 맹신하면 동맥경화가 온다

알츠하이머병은 뇌의 당뇨병이다?

‘제2의 뇌’, 장이란?

치주질환균의 침투력

60대부터는 우울증과 치매를 구별하기 어렵다

120세 인생, 누군가의 도움 없이 살고 싶다면



제6장 치매 위험을 낮추면 뇌가 장수한다

치매라는 벽을 어떻게 넘어야 할까?

축구 경기에서 헤딩이 사라지고 있다

요통을 악화시키지 말자

간병이 필요해지는 원인은 성별에 따라 다르다

배우자와 사별한 아내와 남편, 누가 더 오래 살까?



제7장 본연의 뇌기능을 따르면 뇌가 장수한다

외로우면 정말 불행할까?

사람들과 지내지 않아도 인지 기능이 유지되는 사람

80세가 넘으면 또래 친구의 절반이 사라진다

북유럽은 노인을 위한 프로그램이 다채롭다

흥미 있는 일을 해본다

때로는 몸이 원하는 음식을 자유롭게 먹는다

뇌를 위해서라도 미소가 중요하다



맺음말: ‘장수하는 뇌’가 되려면

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